Tradičná panna cotta je len so smotanou. Táto panna cotta je slovenskou vylepšenou verziou, do ktorej sme dali kefír. Ten sa ale nevarí a tak sa zachovávajú jeho zdravé účinky, je to taká probiopanna cotta. Nepoužila som tradičnú želatínu, ale agar – je to riasa, ktorá má želírujúce vlastnosti. Je to taká zdravá dobrota. Skúsite?

V archíve som našla tento recept, ktorý som pripravovala ešte v lete. Teraz keď všetci cvičia je maximálne aktuálny!

Čo zvyknete jesť, keď prídete z fitka? Môj muž si najčastejšie pripraví proťák, tj. proteínový nápoj 🙂 Mne sa to zdá nekreatívne a tak vždy vymýšľam v etapách mojho života, keď si dávam pozor na príjem a výdaj, niečo chutné a zároveň zdravé. Také jedlá, aby to nebola gebuzina, ktorú len s veľkým odhodlaním a sebazaprením musím prehĺtať 🙂

Niečo pre milovníkov čokolády a tých čo majú radi známy čokoládový koláčik. Ale tento nie je tak sladký ako originálny brownies.

Toto je obmena známeho koláča brownies, vylepšená o sušené slivky a uvarené sladké zemiaky. Dve kombinácie, ktoré ku čokoláde pasujú 🙂

Pre tých, ktorí milujú marcipán a šlahačku :-)

Kto chodieva do Ikei, tak určite videl malé zelené princess tortičky. Už dlho som sa chystala, že ich vyskúšam. Urobila som jednu takú mini s priemerom 18 cm. Je to jednoduchý koláč a určite sa ním zavdačíte každému. Veľmi nám chutiť. Mne najmä kvôli tomu, že som marcipán loverka.

Tento orechovo - karamelový návykový koláč som robila z polovičnej dávky na malý plech. Predsa len, piekla som ho pre dvoch, nie pre celú armádu :-D

Sladko horkú chuť karamelového krému dosiahnete len ak si pripavíte poctivý karamel. Žiadny karamelový puding to neurobí 🙂 K tejto karamelovej chuti sa mi veľi hodia práve vlašské orechy, ktorých mám doma nejako veľa, tak sa snažím vymýšľať čo s nimi. A aby bol koláč bezlepkový, tak som použila pohánkovú múku. Netreba jej tam veľa, pretože do cesta idú aj mleté orechy.

Mamka robieva dosť často sypanú tvarohovu štrúdlu. To ma inšpirovalo vymyslieť niečo s jabĺčkami. Tento koláč je tiež sypaný. A aj strúhaný. Nič nemiešate, len priamo na plech šup sypete a svižne strúhate. Za pár minút je koláč v plechu, a potom už len čakáte kým sa upečie. Ja som na vrch dala po dopečení aj vyšľahanú smotanu, ale nemusíte, keď nechcete.

Niekto tento koláč môže tiež poznať ako Londoner alebo Londýnske štangle. Naše staré mamy a babky ho majú poznačené v svojich ručne písaných kuchárskych knihách a ich chuť si budeme pamätať navždy. Je pravda, že starké ich vedia upiecť najlepšie, ale môžete skúsiť aj vy, tento tradičný recept a zaspomínať si na detské časy.

Marhuľky dozreli. Tie tvrdšie putovali so pohárov a zaliali sa sladuškým sirupom a tie mäkkšie som dala na pomleté orechy a prikryla som ich piškótovým cestom.

Klasika mnohých domácností. Ale ja tú klasiku milujem. Keď vylizujem z misky ešte surové cesto, keď dojedám marhule, ktoré sa nezmestili na plech, a nasávam vôňu keď sa pečie.  

Malinky, malinky, malinky. Ale vás mi všetci ľúbime. Sú voňavé a sladučké :-) Najradšej ich mám neumyté a hneď z kríku oberané.

Táto torta vznikla na popud z jednej kaviarne, kde som si dala takúto tortu. Už keď som ju jedla, robila som si v hlave rozbor a potom som šla do obchodu, nakúpila všetko potrebné a šla som na to. Vznikla z toho táto trojfarebná kráska, ktorú sme ja s mužom zjedli (zhltli) za dva dni 🙂 Skúsite?

Viete o tom, že sacherova torta vznikla na Slovensku? Pretože otec známeho Sachera, ktorý tento koláč preslávil vo Viedni, žil v Želiezovciach. Syn sa priučil od otca, niečo zdokonalil (a možno ani nie) a Rakúšanom tak torta od Sachera zachutila, že ju jedia dodnes.

V skutočnosti ide o jednoduchý koláč. Opäť sa presviedčam o tom, že jednoduché jedlá sú najobľúbenejšie. Preto u mňa vedú tak primitívne jedlá ako krupicová kaša,  špagety s kečupom a syrom, chlieb s maslom, halušky s bryndzou či uhorkový šalát s kyslou smotanou. 

Na slovo "domáci" začína počúvať veľa ľudí. A aj domáca zmrzlina a sorbety získavajú na popularite. Dôvod je jasný. Viete čo jete!

Ako sa začal príbeh o domácej zmrzline?

Prišli prvé teplé dni a otvorili stánky so zmrzlinou, kúpila som si prvý magnum v roku 2016 (milujem ten jahodový s bielou čokoládou) a pokukovala som na belasý stánok so zmzlinou na Černyševského. Náhoda chcela, že som listovala v júnovom F.O.O.D. a našla som tam reklamu na zmrzlinovač od TESCMA a keď som šla okolo ich obchodu, tak som sa popýtala predavačky na ten zmrzlinovač. Potešila som sa, že bol celkom kompaktný. Takže som hneď kalkulovala, že mi nebude v kuchyni až tak prekážať. Keďže stál 40 eur, ešte som zbehla do DMky po kupón na 20 % zľavu a potom som už hrdo kráčala do auta s krabicou 🙂

Naše staré mamy boli veľmi dobré kuchárky. Najviac sa vytešujem, keď listujem v kuchárkej knihe, ktorú si písala starká. Vždy tam nájdem nejaký zákusok, ktorý si upečiem a ochkám nad tým, aký je úžasný.

Skúšali ste už zákusok z vodovej piškóty? Ja som doteraz vždy vypekala cestá, kde sa pridával olej alebo maslo. Táto vodová piškóta ma však očarila, pretože je chuťovo rovnaká, ako olejová, ale je vláčnejšia, vyššia a má peknú štruktúru. Základom, aby dobre držala je tuho vyšľahaný sneh a poctivo vymiešaný cukor so žĺtkami.

Tento jablkový zákusok som našla v zošite po mojej starkej. Zaujal ma už pri čítaní receptu a to, že sa na nastrúhané jabĺčka dáma piškóta. Gramáže som si upravila pola seba a tiež niektoré ingrediencie.

Ak chcete pripraviť koláč bez cukru, využite suroviny, ktoré sú prirodzene sladké. Napríklad mrkvu.

Sú dni, keď rozum ovládne chute! Keď moje ruky podvedome siahajú po zdravších potravinách. V taký deň som upiekla tento mrkvičkový koláč. Úplne ľahko si viete predstaviť kombináciu sladuškej mrkvy s orechami, vyšľahanými bielkami a pohánkovou múkou. Mäkký koláčik preliaty mangovým sladoko-kyslým pyré…. hm-mňam. Tak skúsite?

Malé vianočné koláčiky sú žiadané a milované. Po prvom kúsku sa vaša ruka načiahne ihneď za druhým...

Keď už naozaj, ale naozaj neviete, aké vianočné pečivo okrem medovníkov a lineckých koláčikov upiecť, tak skúste tieto marcipánové mini koláčiky. Sú hneď mäkké a dlho také aj vydržia. Lahodné vďaka marcipánu a voňavé kvôli maku a citrónovej kôre. Sú malé a rozchytajú sa veľmi rýchlo.

Makové koláče sú evergreenom, ktoré myslím si, že chutia každému – makovou štrúdlou s višňami začínajúc, až po makové rezance. Ternom je aj maková torta s vanilkovým krémom, či parené buchy s makom a kopou masla. A tak som s radosťou ochutnala Milkin makový koláč. Od vtedy som ho už piekla zo dva krát a v mojom bruchu skončilo množstvo týchto chutných koláčikov. Ak ste tiež posadnutí makom ako ja, určite ho vyskúšajte.

Od malička sme mávali červeno zlatý stromček. A preto, keď som uvidela v obchode brusnice, musela som si ich kúpiť a pripraviť niečo čo by mi pripomínalo detské časy. Tie bezstarostné časy, keď som verila, že darčeky nosí Ježiško...

Tohtoročné sviatky budem sviatkovať asi už od 18. decembra. Teším sa, že budem mať dosť času na prípravu vianočných koláčov. Vždy sa snažím pripraviť niečo trvanlivé, čo keď si trochu poleží, tak chutí lepšie, ale aj také dobroty, ktoré sa pripravia a hneď zjedia. Pretože po 5 dňoch vyjedania koláčov niečo nové vždy poteší. Minulý rok som cez vianočné sviatky pribrala 3 kilečká. Boli to chutné a veselé Vianoce :-p.