Kokosovo limetkový koláč s malinami

Skôr ako začnete piecť tento koláč. Sústreďte sa na kvalitné suroviny. Aj pri tomto recepte sa mi potvrdilo, že výber surovín je základ. Čerstvé vajíčka, čerstvé maslo, nastrúhaný kokos na čo najväčšie kúsky (našla som ako 500 g balenie Tesco kokosu v belasom obale), chemicky neošetrenú limetku (kúpila som u kamarátky Danky v bioobchode v Prešove).

4 celé vajíčka

jeden hrnček hnedého cukru

100 g rozpusteného masla

1 ČL vanilkovej esencie (ak nemáte dajte vanilkový cukor)

pol hrnčeka hladkej múky

jeden hrnček nastrúhaného sušeného kokosu

dva hrnček polotučného mlieka

1 PL limetkovej šťavy

2 ČL limetkovej kôry

Servírujeme so šľahačkou a čerstvými malinami

 

TIP: Čerstvé maliny môžeme nahradiť sladučkými jahodami

 

Dám si vyhriať rúru na 180 stupňov (160 stupňov teplovzdušná). Všetko dáme do veľkej misy a minimálne 2 minúty miešame ručným šľahačom, alebo v robote. Vylejeme do malého plechu s vysokými okrajmi. Ideálne 20x20x6 cm. Pečieme 50 minút. Ak nevieme či už je. Použijeme starý-známy trik – ak sa na špáradlo zapichnuté do stredu nič neprilepí, je to hotové.

Vyšľahám si šľahačkovú smotanu. Umyjeme maliny a podávame.