Keď má zelenina nevýraznú chuť a chcem ju dosoliť, buď zvolím slanší zrelý syr, alebo siahnem po údenej slaninke

Na zapekanie používam veľmi veľa syrov. Je pravda, že dosť časo si veberam aj podľa tohto, koľko stojí. Na chlieb s maslom si kúpim aj kvalitnejší syr, lebo to hneď na jazyku cítim, keď je lacnejší. Skúste však zapiecť karfiol so syrom pecorino. Toto mi chutilo, tak preto vám túto kombináciu dávam do pozornosti.

Mám rada, keď sa v kuchyni neplytvá a využije sa všetko, čo sa len dá. Aj vnútro upečených vydlabaných zemiakov.

Keď som robila plnené zemiaky (klikni TU) ostalo mi dosť veľa zemiakovej hmoty, ktorú som vydlabala z upečených zemiakov. Bolo mi ľúto nevyužiť tie chutné zemiaky, ktoré už boli upečené. Sú vhodné do zemiakovej kaše s cibuľkou, do placiek so slaninkou, ale mne vtedy napadla polievka. Zemiakovú sme už nemali dávno. Ale táto mala vďaka odlišnej úprave zemiakov výraznejšiu zemiakovú chuť.Pretože, keď robievam zemiakovú polievku bežne, najprv varím zemiaky vo vode a potom prilievam mlieko či smotanu. Tu nebola do polievky pridávaná žiadna voda!

Na blogu už mám zverejnené recepty na plnené cukety, papriky, batáty i zemiaky. Opäť sa vraciam ku klasike, ktorou sú plnené zemiaky.

Keďže zemiak je potrebné dobre dochutiť, určite skúste syr s modrou plesňou. Slaná a výrazná chuť sa veľmi dobre hodí k zemiakom. Tento recept nie je v ničom svetoborný, nehľadajte za tým vedu. Tie najchutnejšie jedlá sú vždy jednoduché.

Keď si varím niečo rýchle neskoro večer, keď prichádzam z práce po 19tej, snažím sa vynechať mäso, ktoré mi nevie takto večer stráviť a preferujem prípravu na pare. V mrazničke mám pre takéto stavy núdze množstvo hlbokomrazenej zeleniny. Nesmie chýbať brokolica, mrkva, kvaka, woková zeleninka, hrášok, ak sa chcem rozmaznať tak aj kukurica, ktorú milujem asi tak ako 95 % ostatných ľudí :-). Potom už len stačí skombinovať s ryžou, ryžovými rezancami, cestovinou, bulgurom či quinou. Dochucujem bielym jogurtom, citrónovou šťavou, syrom či len soľou. Podľa nálady. Veď to poznáte 🙂

Od Vianoc ďaleko a už som aj zabudla ako chutil kapor. Zažiadalo sa mi ryby. Vyskúšala som tento raz ostrieža. Stredne veľkú sladkovodnú rybku, ktorá nie je až tak jemná, krásne "lupienkuje" a tak sa veľmi ľahko voľným okom odkotrolujú prípadne kosti /poznámka pre tých, čo majú panický strach z rybích kostí/.

K rybe najčastejšie servírujem hranolky, varené zemiaky alebo zemiakovú kašu. Ryža je podľa mňa katastrofa, vôbec sa mi k rybe nehodí {och-joj! Spomienky na stredoškolský lyžiarsky výcvik ožili a pred očami vidím rybu s ryžou v reštaurácii na Donovaloch. Och-joj.} Uvažovala som chvíľu nad karfiolovým pyré, ale napokon som pripravila kvaku.

Tentokrát som vybrala zo skrinky kokosovú smotanu, z chladničky cibuľu. Núkalo sa mi k tomu kari a kurkuma... A o pár minút bolo jedlo hotové :-)

Už mám niekedy pocit, že mi z tých kuracích pŕs začnú rásť prsia aj na chrbte. Toľko som ich už pojedla. Muž má rád kuracinku, tak je u nás varená dosť často. A tak mám priestor vymýšľať stále niečo nové. Tieto kuracie prsia mu chutili a myslím, že ich ešte zopárkrát budem robiť…

Môj žalúdok mi niekedy vysiela signály, že nemá chuť na mäso. Preto sa snažím pripravovať aj jedlá, ktoré nie sú mäsité, ale zároveň chutne a atraktívne vyzerajú.

Pre čilimaniakov tu mám tip na túto chilli polentu. Výživnú večeru, ktorá zasýti, ale nezaťaží trávenie na celý večer – teda, ak viete stráviť pikantné jedlá 🙂

Honosná večera pre neohlásenú návštevu do hodiny? Hravo!

Do našej domácej kuchyne sa stále snažím prinášať niečo nové. Nové veci máme radi. A ako každá žienka domáca, som hrdá, ak si vyslúžim kompliment. A tak sú prázdne taniere pre mňa vždy tou najlepšou pochvalou (ale aj slovná pochvala či potľapkanie po zadku od muža je pohladením pre moju kulinársku dušu).

Červená kráska, ktorá je nielen sladká, ale aj zdravá...

cviklovy salat

Chute a zvyky, zvyky a chute, si nesieme z detských čias. Kombinácie, ktoré sú pre každého svojské a niekto pri tom dvíha obočie si pripomíname aj v dospelosti. Je to náš únik mimo realitu (?) Spomíname, aby sme si pripomenuli nenútené destké časy? Možno. Ale to nevadí. Tak to v našom živote má byť. 

Výborné ako príloha, ale aj ako večera, keď chcete zhodiť nejaké to kilo čo sa nalepilo po večernom vyjadaní ovocia a zmrzliny :-)

Doteraz som používala dve balzamiká. Blasické balsamico a lá Moderna a krémové balsamico. Do rúk sa mi však dostala vzorka špeciálneho čerešňovo-mandľové balsamica od Dity a Pesta (www.dipyapesta.cz). Tak som to vyskúšala, že čo to je, lebo na prvé počutie to znelo veľmi dobre. A aj to dobre chutilo.