cheesecake

Brownies a cheesecake sú snáď najobľúbenejčie medzinárodné koláče. Poznám nejeden recept ktorý ich kombinuje a spája. Skúsila som teda aj ja spojiť a doslova premiešať vláčne čokoládové cesto s kúskami mandiel a voňavé vanilkové mascarpone.

Keď som koláč vybrala z rúry krásne voňal. Koláč sa pečie v hlbokom plechu s rozmerom 28 x 20 cm , tj. polovica bežného hlbokého plechu. Nabudúce ho budem piecť z dvoch dávok naraz!

Počula som zaujímavé tvrdenie. Vraj do “čískejku” má ísť “čís” a nie mascarpone. Preto je to čískejk a nie maskarpónkejk. Popravde, mne to celkom vyhovuje. Aspoň ušetrím. Pomyslela som si. A keď som takýto cheesecake upiekla a jedla, tak som si povedala, že čískejk je čískejk a kolač s mascarpone je zas iné kafé. 

Chuť na niečo sladké je silná. Je to ako abstinenčný príznak. Tieto stavy mávam dosť často a dokonca sa mi už viac krát stalo, že som mala chuť na konkrétne ingrediencie a moje dáve a donedávna používané “mám chuť na niečo sladké” začína nahrádzať “mám chuť na niečo vanilkové/mandľové/jablkové/slivkové/…” . No nebránim sa tomu. A ani môj muž. Vďačne si vychutná všetko čo mu pripravím a dokonca ma za to aj pochváli. Krásna idylka zvaná Môj život.

Tekvicové pyré mi ostalo ešte z prípravy sladkého tekvicového chlebíka a tak nápad urobiť si radosť tekvicových cheesecakom uspela. Aj napriek tomu, že bola nedeľa večer sa mi chcelo – tak ako vždy keď ide o pečenie či varenie. Už to začína byť podozrivé niele mužovi, ale aj mne. Kiež by som bola taká pracovitá i v práci, nielen v kuchyni 🙂

Prvé orechy popadali na zem ešte v zelených šupkách. Niektorým som pomohla ešte zo stromu, ktorý máme na dosah ruky z okna bytu. A tak vznikol čokoládový cheesecake s mladými orechmi, ktorých hnedá šupka na plodoch by sa ešte dala ľahko ošúpať. Sú sladučké a jemné. Ako stvorené k horkej čokoláde.

Prekonal moje očakávania a jednoznačne môžem povedať, že mi chutí viac ako vanilkový… a možno je to len tým, že som mala chuť na niečo čokoládové  a milujem stále aj vanilkový. Obávam sa, že pri cheesecake-och sa moja osobnosť rozpolťuje. Takže moje druhé JA miluje stále vanilkový.

Cheesecake sa stal pre niektorých ľudí obľúbeným koláčikom, pre niekoho drogou. Ja ho mám tiež rada, najmä ten s marcarpone. Oslávte tento deň s chutným cheesecake-om na tanieriku, spoločne s chutnou kávičkou a vyloženými nohami. 

Mascarpone je top potravina, ktorá je v spojení s citrónom úchvatná. Skúste tento nepečený cheesecake, ktorý je výborným ekvivalenom k pečenemú. Napokoľko pri pečenom je povrch viac náchylnejší na nerovnosti a nepredvídateľné javy. Takto som sa vyhla problému, že by vyzeral neatraktívne. A dokonca aj dobre chutí. Avšak POZOR! To že je nepečený neznamená, že vajíčka sú surové. Varia sa.

Sezóna marhúľ je v plnom prúde, krásne rozvoniavajú a tiež rýchlo dozrievajú. Marhule má rád každý, asi aj preto sa organizátori podujatia Dni Petržalky 2014 rozhodli urobiť Súťaž o najlepší marhuľový koláč... a tak som sa i ja, Petržalčanka, rada zapojila a pripravila som Marhuľový cheesecake, ktorý porote i návštevníkom zachutil a stal sa víťazom. Nech sa páči, tu je recept.