Bezlepkové kokosovo-makové koláčiky bez cukru

Keď máte chuť na niečo bezvýčitkové, výživné, sugar-free a gluten-free, možno Vám do rany prídu vhod tieto koláčiky.

Na 12 kúskov koláčikov vo veľkosti klasických mafiniek potrebujeme

maková časť

100 g mletého maku

3 PL kokosového oleja

5 PL  kokosovej smotany/mlieka

1 PL kakaa

6 ks sušených sliviek

1 PL medu (ak potrebujete dosladiť)

Všetko suroviny dáme do misky, premiešame a poriadne prejdeme tyčovým mixérom, aby sa slivky rozmixovali a spojili s ostatnými ingredienciami. Makovú plnku dáme na dno košíčkov na mafinky, asi tak do výšky 0,4 – 0,6 cm, poriadne pritlačíme.

kokosová časť

180 g tofu natural

2 vajíčka

štipka soli

100 ml kokosového mlieka/smotany

5-8 PL kokosu

kokosové hobliny na dozdobenie

Tofu nastrúhame na veľkom strúhadle, pridáme ostatné suroviny a premixujeme tyčovým mixérom. Navrstvíme na makovú časť, posypeme hoblinami a dáme do rúry pri 180 stupňoch na 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

FullSizeRender-2