Keď mám čertík sedí na pleci a navádza na sladké, upečiem si niečo anjelsky dobré...

Hruškový koláč som predtým ešte nepiekla. Vždy som siahla skôr po jablkách. Tak som hľadala vhodné kombinácie. Vyšlo mi, že najvhodnejšie je kakaové cesto, spojenie s vlašskými orechmi a chuť perníkového korenia 🙂 Tak vznikol aj tento koláč. Pre tých, ktorí sú zvyknutí na sladené koláče odporúčam pridať viac cukru.

Aj sladké jedlo vie byť zdravé a nutrične vyvážené. Od teraz už budete robiť len takéto palacinky...

Víkendy sú pre mňa zabijakom. Neviem obsedieť na zadku a tak impulzívne rozmýšľam, čo by som urobila. Najhoršie je, že to potom aj jem. Takže sa snažím už pri príprave myslieť na to, aby som urobila niečo menej škodné pre moje telo. Taká rýchla klasika sú palacinky.

Honosná večera pre neohlásenú návštevu do hodiny? Hravo!

Do našej domácej kuchyne sa stále snažím prinášať niečo nové. Nové veci máme radi. A ako každá žienka domáca, som hrdá, ak si vyslúžim kompliment. A tak sú prázdne taniere pre mňa vždy tou najlepšou pochvalou (ale aj slovná pochvala či potľapkanie po zadku od muža je pohladením pre moju kulinársku dušu).

Takto nejak sa snažím obalamutiť môj mlsný jazyk pri ketodiete, aby sa mi moje stratené kilá nevrátili.

pana cotta

Ketodiéta mi pomohla dostať sa späť do formy, ale po 4 týždňoche ketovania sa v moje prirodzene sladkej duši ozvali hlasy. Tak som urobila dezert, ktorý na oko pôsobí neskutočne luxusne a sexi, ale pritom je tam všetko zdravé. Potešme sa. Život má byť plný pekný okamihov.

Červená kráska, ktorá je nielen sladká, ale aj zdravá...

cviklovy salat

Chute a zvyky, zvyky a chute, si nesieme z detských čias. Kombinácie, ktoré sú pre každého svojské a niekto pri tom dvíha obočie si pripomíname aj v dospelosti. Je to náš únik mimo realitu (?) Spomíname, aby sme si pripomenuli nenútené destké časy? Možno. Ale to nevadí. Tak to v našom živote má byť. 

Výborné ako príloha, ale aj ako večera, keď chcete zhodiť nejaké to kilo čo sa nalepilo po večernom vyjadaní ovocia a zmrzliny :-)

Doteraz som používala dve balzamiká. Blasické balsamico a lá Moderna a krémové balsamico. Do rúk sa mi však dostala vzorka špeciálneho čerešňovo-mandľové balsamica od Dity a Pesta (www.dipyapesta.cz). Tak som to vyskúšala, že čo to je, lebo na prvé počutie to znelo veľmi dobre. A aj to dobre chutilo.

Delikatesa dnes už nielen rumunskej, ale aj slovenskej kuchyne, ktorá si získala aj moje srdce a je častou súčasťou nášho jedálnička. Doma v Bratislave si ju nevarím, pretože mi viac chutí od mamky a od svokričky. Asi musí človek nejaké tie koložvárske odvariť, aby boli chutné, lebo keď som ju robila ja, niečo mi tam chýbalo. Snáď sa mi to rokmi praxe podarí. Alebo to bude tou rúrou? Kto vie.

Na oko náročné jedlo, ktoré si nevynucuje, aby ste pri ňom stáli po celú prípravu. Spoľahnite sa na domáce spotrebiče...

Muž si kúpil nový iPad a tak som to využila a do iBook som si kúpila nejaké knižky z iStoru. Tým sa začalo moje obdobie na rýchle a na čas nenáročné varenie. Takýto recept sú aj tieto zapekané zemiaky, ktoré mi umožňujú nevenovať sa dlho príprave jedla a všetko za mna robí šporák, alebo rúra na pečenie. A ja medzi tým môžem čítať knihu 🙂

Hľadáte letnú lásku? Tak tu je tip: Chuť chrumkavej slaninky a aromatického krémového syra, ktorý sa krásne rozteká si zamilujete. Horčicový dip dodal pikantnú chuť vláčnemu nudnému zemiaku. Pri tomto jedle sa nudiť nebudete 🙂 a určite sa s ním nepodelíte, tak ako môj muž, ktorý si nechcel vymeniť porciu za iné jedlo. Ale chápem ho. Ani ja by som to na jeho miestne neurobila. A to ho milujem že až ♥

Chutne a výnimočne bez mäsa. Za takúto večeru bude vďačný...

Už počujete ako mu štrngajú kľúče v zámku a vystále neviete čo mu na rýchlo uvariť? Mávam také dni, že som doma skôr ako on,
ale nie v takom predstihu, aby som stihla pripraviť pomaly pečenú krkovičku s červenou karamelizovanou kapustou a domácim žemlovým knedlíkom 🙂

Baza čierna má veľmi všeobecné využitie v ľudovej medicíne. Pomáha nielen pri reumatizme vo forme odvarov, ale aj pri bolesti chrbta, či pri prevencii chrípky a nachladnutia.

Minulý rok som robila bazový sirup. To bolo všetko. Ani ja som o tomto recepte na med doposial netušila. Potešila ma ním mamina, ktorá ho doniesla od kolegyne, ktorá ho mala napísaný v starosvetskom rodinnom zošite. Cez víkend sme ho skúsili a myslím, že ho bude robiť od teraz už každý rok! Zamilovala som sa do neho.

Tradičný hummus ste už asi skúšali. Táto indická dobrota sa tradične pripravuje z cíceru, sézamovej pasty (tahini), olivového oleja, citrónovej šťavy a soli. Vďaka svojmu zloženiu má vysokú výživovú hodnotu. Obsahuje rastlinné bielkoviny, zložité sacharidy, nenasýtené tuky, vlákninu a komplex minerálov a vitamínov. Hummus je obľúbeným v Izreali a patrí do arabskej kuchyne, avšak konzumujú ho po celom svete asi tak ako pizzu 🙂 Skúsili ste už špenátovú verziu?

Sú dni, kedy na mäso ani nepomyslím. Výnimkou sú okamihy, kedy muž donesie steaky s mladého býka a vtedy sa nezdržím. Ale bola raz sobota. Mala som na varenie viac času a tak som sa predtým ako som išla niečo variť na večeru najprv silnejšie zamyslela. Zalovila som v pamäti, čo také som naposledy listovala, čo ma zaujalo a tak som si spomenula na jeden časopis, kde kombinovali ružičkový kel a citrón. Keď som to čítala. Najprv som si myslela, že zle vidím. Ale potom si to môj mozog uvaril a usúdil, že to raz skúsi. Ten deň D nastal a keďže mi to chutilo a na posedenie sme s mužom zjedli celý pekáč až do dna, tak sa chcem s vami podeliť o tento recept. Je asi trochu viac pre tých, čo majú odvarené (no možno sa mýlim) a odskúšané. Tie chute sú divoké. A možno by som ich označila za exotické. Veď kyslé zemiaky? To je divné! Či?

Tak tento sa vydaril. Je veľmi jednoduchý a určite bude príjemným spestrením vo vašom jedálničku. Stačí nakúpiť tieto suroviny a hneď sa pustite do šalátu so špenátom, červenou cibuľou a slovenskými cherry paradajkami a ako čerešnička na torte sú pečené šampiňóny so syrom gervais a s pažítkou. Stačí už len pokvapkať olivovým olejom a citrónom.

Vďaka Bohu za inšpirácie, vďaka za časopisy, vďaka za pinterest a celkovo vďaka za interet 🙂 Určite to poznáte aj vy, keď si listujete magazín, alebo surfujete po nete a narazíte na nejaké recepty, najprv možno zaujme názov, možno foto a možno len kombinácie. Keď si prečítam recept, už dopredu viem, čo to bude, alebo nebude jedlé. V hlave mám nápady ako by som to vylepšila. Muž sa vždy čuduje, ako môžem tak dlho byť na nete a pozerať na recepty, fotky s jedlom, listovať v časopisoch až do takej mieri, že nevnímam čo ide v telke. Je to môj život…. dosť bolo o nesmrteľnosti chrúpsta.

Utorok si môžem dovoliť variť aj dlhšie ako pol hodinku, pretože muž je na floorbale. Už cez deň mi v robote chodili po rozume nápady, čo také by to mohlo byť. Vyšlo to na červenú ryžu, ktorej žiaľ, nestačí 20 minút, ako klasickej bielej. Táto sa varí 40 minút. Ľudkovia, ale aj keď sa varí tak dlho, stojí to za to. Veľmi je chutnučká. A ako píšu na obale, “červený ryža je dobrý zdroj vitamínov, stopových prvkov, aminokyselín a vlákniny. To stojí za to, nie?

Ako tak pozerám na recepty, ktoré sa objavujú na blogu, uvažujem, prečo mám rada zapekané jedlá. Je ich nejako veľa. Hm… neviem, asi preto, že som ohnivé zmanenie, ktoré viac inklinuje k ohňu. Alebo preto, že mám v tomto prípade radšej pečenú papriku ako surovú. Zapekanie jej dáva výraznejšiu vôňu, pretože paprika vonia, len keď ju krájame či hryzieme. Inak mi surová vôbec nevonia. Pri pečení je to báseň. Vonia celá kuchyna.

Po tom, ako si dvakrát nabral a dojedol, povedal tie najkrajšie slová, ktoré tak rada počujem: “Boli to najlepšie francúzske zemiaky, ale som jedol…” Boli síce neklasické, pretože namiesto klasickej diétnej salámy či špekačky, ktoré tam väčšina gazdiniek dáva, sme dali oravskú slaninu a kuracie prso, plus ešte to, že 16 % kyslú smotanu nahradil Creme fraiche ( tj.  33 % kyslá smotana francúzskeho typu) a pri vylepšeniach sme neskončili. Okrem klasických zemiakov sme pridali aj batáty a oživili sme to aj cibuľou… Balada.

Dlhý názov neznamená, že je to komplikované 🙂 Je to moja obľúbená plnená paprika, ale inak ako s bravčovým mletým mäskom a ryžou. Ako povedala kamarátka Maťa, chutilo jej to ako klasická plnená paprika. Len pri tejto sme vynechali dva zdroje sacharidov –  bielu ryžu a zemiaky. Namiesto nich som použila quinou [kinvu] a karfiol. Vďaka tomu som toto jedlo s vysokým glykemickým indexom skrotila 🙂 Namiesto quinoy môžete dať prípadne hnedú či červenú ryžu.

Sladké zemiaky, alebo tiež batáty, majú plnú, sýtu a sladkú chuť. Do našich obchodov sa už dostávajú čoraz častejšie a nie je problém kúpiť si ich. Na internete som o nich čítala už kde čo a najviac sa mi na nich páči, že aj keď sú sladké, majú nízky glykemický index. Dietológovia ich odporúčajú ako súčasť jednálnička a na internete už existuje množstvo receptov s ich využitím. Dajú sa variť, piecť, grilovať, a sú z nich dobré prílohy, placky, koláče, polievky či hlavné jedlá. Avšak práve grilovaním a pečením so šupkou sú batáty maximálne zdravé, lebo z nich náš organizmus dokáže získať veľa betakaroténu a vlákninu. Pri pečení sa v nich štiepia škroby na cukry a preto sú aj pri tejto úprave sladšie.