Mám rada, keď sa v kuchyni neplytvá a využije sa všetko, čo sa len dá. Aj vnútro upečených vydlabaných zemiakov.

Keď som robila plnené zemiaky (klikni TU) ostalo mi dosť veľa zemiakovej hmoty, ktorú som vydlabala z upečených zemiakov. Bolo mi ľúto nevyužiť tie chutné zemiaky, ktoré už boli upečené. Sú vhodné do zemiakovej kaše s cibuľkou, do placiek so slaninkou, ale mne vtedy napadla polievka. Zemiakovú sme už nemali dávno. Ale táto mala vďaka odlišnej úprave zemiakov výraznejšiu zemiakovú chuť.Pretože, keď robievam zemiakovú polievku bežne, najprv varím zemiaky vo vode a potom prilievam mlieko či smotanu. Tu nebola do polievky pridávaná žiadna voda!

Na blogu už mám zverejnené recepty na plnené cukety, papriky, batáty i zemiaky. Opäť sa vraciam ku klasike, ktorou sú plnené zemiaky.

Keďže zemiak je potrebné dobre dochutiť, určite skúste syr s modrou plesňou. Slaná a výrazná chuť sa veľmi dobre hodí k zemiakom. Tento recept nie je v ničom svetoborný, nehľadajte za tým vedu. Tie najchutnejšie jedlá sú vždy jednoduché.

Na slovo "domáci" začína počúvať veľa ľudí. A aj domáca zmrzlina a sorbety získavajú na popularite. Dôvod je jasný. Viete čo jete!

Ako sa začal príbeh o domácej zmrzline?

Prišli prvé teplé dni a otvorili stánky so zmrzlinou, kúpila som si prvý magnum v roku 2016 (milujem ten jahodový s bielou čokoládou) a pokukovala som na belasý stánok so zmzlinou na Černyševského. Náhoda chcela, že som listovala v júnovom F.O.O.D. a našla som tam reklamu na zmrzlinovač od TESCMA a keď som šla okolo ich obchodu, tak som sa popýtala predavačky na ten zmrzlinovač. Potešila som sa, že bol celkom kompaktný. Takže som hneď kalkulovala, že mi nebude v kuchyni až tak prekážať. Keďže stál 40 eur, ešte som zbehla do DMky po kupón na 20 % zľavu a potom som už hrdo kráčala do auta s krabicou 🙂

Naše staré mamy boli veľmi dobré kuchárky. Najviac sa vytešujem, keď listujem v kuchárkej knihe, ktorú si písala starká. Vždy tam nájdem nejaký zákusok, ktorý si upečiem a ochkám nad tým, aký je úžasný.

Skúšali ste už zákusok z vodovej piškóty? Ja som doteraz vždy vypekala cestá, kde sa pridával olej alebo maslo. Táto vodová piškóta ma však očarila, pretože je chuťovo rovnaká, ako olejová, ale je vláčnejšia, vyššia a má peknú štruktúru. Základom, aby dobre držala je tuho vyšľahaný sneh a poctivo vymiešaný cukor so žĺtkami.

Tento jablkový zákusok som našla v zošite po mojej starkej. Zaujal ma už pri čítaní receptu a to, že sa na nastrúhané jabĺčka dáma piškóta. Gramáže som si upravila pola seba a tiež niektoré ingrediencie.

Keď si varím niečo rýchle neskoro večer, keď prichádzam z práce po 19tej, snažím sa vynechať mäso, ktoré mi nevie takto večer stráviť a preferujem prípravu na pare. V mrazničke mám pre takéto stavy núdze množstvo hlbokomrazenej zeleniny. Nesmie chýbať brokolica, mrkva, kvaka, woková zeleninka, hrášok, ak sa chcem rozmaznať tak aj kukurica, ktorú milujem asi tak ako 95 % ostatných ľudí :-). Potom už len stačí skombinovať s ryžou, ryžovými rezancami, cestovinou, bulgurom či quinou. Dochucujem bielym jogurtom, citrónovou šťavou, syrom či len soľou. Podľa nálady. Veď to poznáte 🙂

Aj keď neplánujete ísť behať, tiež si ho môžete dať...

Cez týždeň raňajkujem kávu 🙂 takto cez víkend naopak kráľovsky. Lievance, vajíčka, bagetku s prošutom, … ráno som si ale chcela po raňajkách zabehať, preto som si urobila rýchly a zároveň výživný nápoj. Skúste, určite vám bude chutiť a budete mať silu ako ja 🙂 zabehla som potom 5 km ako nič. 

Ak chcete pripraviť koláč bez cukru, využite suroviny, ktoré sú prirodzene sladké. Napríklad mrkvu.

Sú dni, keď rozum ovládne chute! Keď moje ruky podvedome siahajú po zdravších potravinách. V taký deň som upiekla tento mrkvičkový koláč. Úplne ľahko si viete predstaviť kombináciu sladuškej mrkvy s orechami, vyšľahanými bielkami a pohánkovou múkou. Mäkký koláčik preliaty mangovým sladoko-kyslým pyré…. hm-mňam. Tak skúsite?

Od Vianoc ďaleko a už som aj zabudla ako chutil kapor. Zažiadalo sa mi ryby. Vyskúšala som tento raz ostrieža. Stredne veľkú sladkovodnú rybku, ktorá nie je až tak jemná, krásne "lupienkuje" a tak sa veľmi ľahko voľným okom odkotrolujú prípadne kosti /poznámka pre tých, čo majú panický strach z rybích kostí/.

K rybe najčastejšie servírujem hranolky, varené zemiaky alebo zemiakovú kašu. Ryža je podľa mňa katastrofa, vôbec sa mi k rybe nehodí {och-joj! Spomienky na stredoškolský lyžiarsky výcvik ožili a pred očami vidím rybu s ryžou v reštaurácii na Donovaloch. Och-joj.} Uvažovala som chvíľu nad karfiolovým pyré, ale napokon som pripravila kvaku.

Počas fašiangov musí byť kyslá fazuľková polievka! Najlepší recept má každá žienka od svojej mamky. Tak ako ja...

Cez víkend sme boli u našich. Pár dní predtým padli do telefónu otázky, čo by sme si radi dali. Zahmkala som, že to je jedno. Ocino si rozkázal fazuľovú. Tak bola fazuľová. Nenamietala som, lebo som mala chuť na poctivú a krémovú. Keď ju mamka začala variť, bolo v pláne urobiť ju ako vždy. NO v tom som prišla k hrncu ja a všetko sa zmenilo 🙂 Nedala som do nej zemiaky, ALE kvaku. Musím povedať, že bola iná! Nie úplne, ale bola viac nasladlá, a chuť kvaky veľmi dobre doplnila  a zjemnila výraznú chuť fazuľe.

Malé vianočné koláčiky sú žiadané a milované. Po prvom kúsku sa vaša ruka načiahne ihneď za druhým...

Keď už naozaj, ale naozaj neviete, aké vianočné pečivo okrem medovníkov a lineckých koláčikov upiecť, tak skúste tieto marcipánové mini koláčiky. Sú hneď mäkké a dlho také aj vydržia. Lahodné vďaka marcipánu a voňavé kvôli maku a citrónovej kôre. Sú malé a rozchytajú sa veľmi rýchlo.

Vôňa ryby je vôňa Vianoc. Preto si neviem predstaviť štedrovečernú hostinu bez ryby!

Jeden z receptov na chutnú vianočnú rybku, ktorá je jemná, bez kostí a príjemne môže nahradiť kosťokapra. Vybrala som si tresku tmavú – je cenovo prijateľná, má chudé lahodné mäsko a pevnú konzistenciu, takže nie je ako blato, čo nemám rada. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ja som si vybrala variant, ktorý sa pripravuje výhradne v rúre, keďže nemám rada smrad po oleji pri vyprážaní, ktorý sa potom usadí v celom dome. Táto príprava zároveň šetrí čas. Takže ak sa pýtate: “Akú rybu pripaviť na štedrú večeru?” Odpoveď je: “Tresku :-)”

Makové koláče sú evergreenom, ktoré myslím si, že chutia každému – makovou štrúdlou s višňami začínajúc, až po makové rezance. Ternom je aj maková torta s vanilkovým krémom, či parené buchy s makom a kopou masla. A tak som s radosťou ochutnala Milkin makový koláč. Od vtedy som ho už piekla zo dva krát a v mojom bruchu skončilo množstvo týchto chutných koláčikov. Ak ste tiež posadnutí makom ako ja, určite ho vyskúšajte.

Od malička sme mávali červeno zlatý stromček. A preto, keď som uvidela v obchode brusnice, musela som si ich kúpiť a pripraviť niečo čo by mi pripomínalo detské časy. Tie bezstarostné časy, keď som verila, že darčeky nosí Ježiško...

Tohtoročné sviatky budem sviatkovať asi už od 18. decembra. Teším sa, že budem mať dosť času na prípravu vianočných koláčov. Vždy sa snažím pripraviť niečo trvanlivé, čo keď si trochu poleží, tak chutí lepšie, ale aj také dobroty, ktoré sa pripravia a hneď zjedia. Pretože po 5 dňoch vyjedania koláčov niečo nové vždy poteší. Minulý rok som cez vianočné sviatky pribrala 3 kilečká. Boli to chutné a veselé Vianoce :-p.

Tentokrát som vybrala zo skrinky kokosovú smotanu, z chladničky cibuľu. Núkalo sa mi k tomu kari a kurkuma... A o pár minút bolo jedlo hotové :-)

Už mám niekedy pocit, že mi z tých kuracích pŕs začnú rásť prsia aj na chrbte. Toľko som ich už pojedla. Muž má rád kuracinku, tak je u nás varená dosť často. A tak mám priestor vymýšľať stále niečo nové. Tieto kuracie prsia mu chutili a myslím, že ich ešte zopárkrát budem robiť…

Môj žalúdok mi niekedy vysiela signály, že nemá chuť na mäso. Preto sa snažím pripravovať aj jedlá, ktoré nie sú mäsité, ale zároveň chutne a atraktívne vyzerajú.

Pre čilimaniakov tu mám tip na túto chilli polentu. Výživnú večeru, ktorá zasýti, ale nezaťaží trávenie na celý večer – teda, ak viete stráviť pikantné jedlá 🙂

Keď mám čertík sedí na pleci a navádza na sladké, upečiem si niečo anjelsky dobré...

Hruškový koláč som predtým ešte nepiekla. Vždy som siahla skôr po jablkách. Tak som hľadala vhodné kombinácie. Vyšlo mi, že najvhodnejšie je kakaové cesto, spojenie s vlašskými orechmi a chuť perníkového korenia 🙂 Tak vznikol aj tento koláč. Pre tých, ktorí sú zvyknutí na sladené koláče odporúčam pridať viac cukru.

Aj sladké jedlo vie byť zdravé a nutrične vyvážené. Od teraz už budete robiť len takéto palacinky...

Víkendy sú pre mňa zabijakom. Neviem obsedieť na zadku a tak impulzívne rozmýšľam, čo by som urobila. Najhoršie je, že to potom aj jem. Takže sa snažím už pri príprave myslieť na to, aby som urobila niečo menej škodné pre moje telo. Taká rýchla klasika sú palacinky.

Honosná večera pre neohlásenú návštevu do hodiny? Hravo!

Do našej domácej kuchyne sa stále snažím prinášať niečo nové. Nové veci máme radi. A ako každá žienka domáca, som hrdá, ak si vyslúžim kompliment. A tak sú prázdne taniere pre mňa vždy tou najlepšou pochvalou (ale aj slovná pochvala či potľapkanie po zadku od muža je pohladením pre moju kulinársku dušu).

Takto nejak sa snažím obalamutiť môj mlsný jazyk pri ketodiete, aby sa mi moje stratené kilá nevrátili.

pana cotta

Ketodiéta mi pomohla dostať sa späť do formy, ale po 4 týždňoche ketovania sa v moje prirodzene sladkej duši ozvali hlasy. Tak som urobila dezert, ktorý na oko pôsobí neskutočne luxusne a sexi, ale pritom je tam všetko zdravé. Potešme sa. Život má byť plný pekný okamihov.