Počas fašiangov musí byť kyslá fazuľková polievka! Najlepší recept má každá žienka od svojej mamky. Tak ako ja...

Cez víkend sme boli u našich. Pár dní predtým padli do telefónu otázky, čo by sme si radi dali. Zahmkala som, že to je jedno. Ocino si rozkázal fazuľovú. Tak bola fazuľová. Nenamietala som, lebo som mala chuť na poctivú a krémovú. Keď ju mamka začala variť, bolo v pláne urobiť ju ako vždy. NO v tom som prišla k hrncu ja a všetko sa zmenilo 🙂 Nedala som do nej zemiaky, ALE kvaku. Musím povedať, že bola iná! Nie úplne, ale bola viac nasladlá, a chuť kvaky veľmi dobre doplnila  a zjemnila výraznú chuť fazuľe.

Vôňa ryby je vôňa Vianoc. Preto si neviem predstaviť štedrovečernú hostinu bez ryby!

Jeden z receptov na chutnú vianočnú rybku, ktorá je jemná, bez kostí a príjemne môže nahradiť kosťokapra. Vybrala som si tresku tmavú – je cenovo prijateľná, má chudé lahodné mäsko a pevnú konzistenciu, takže nie je ako blato, čo nemám rada. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ja som si vybrala variant, ktorý sa pripravuje výhradne v rúre, keďže nemám rada smrad po oleji pri vyprážaní, ktorý sa potom usadí v celom dome. Táto príprava zároveň šetrí čas. Takže ak sa pýtate: “Akú rybu pripaviť na štedrú večeru?” Odpoveď je: “Tresku :-)”

Makové koláče sú evergreenom, ktoré myslím si, že chutia každému – makovou štrúdlou s višňami začínajúc, až po makové rezance. Ternom je aj maková torta s vanilkovým krémom, či parené buchy s makom a kopou masla. A tak som s radosťou ochutnala Milkin makový koláč. Od vtedy som ho už piekla zo dva krát a v mojom bruchu skončilo množstvo týchto chutných koláčikov. Ak ste tiež posadnutí makom ako ja, určite ho vyskúšajte.

Od malička sme mávali červeno zlatý stromček. A preto, keď som uvidela v obchode brusnice, musela som si ich kúpiť a pripraviť niečo čo by mi pripomínalo detské časy. Tie bezstarostné časy, keď som verila, že darčeky nosí Ježiško...

Tohtoročné sviatky budem sviatkovať asi už od 18. decembra. Teším sa, že budem mať dosť času na prípravu vianočných koláčov. Vždy sa snažím pripraviť niečo trvanlivé, čo keď si trochu poleží, tak chutí lepšie, ale aj také dobroty, ktoré sa pripravia a hneď zjedia. Pretože po 5 dňoch vyjedania koláčov niečo nové vždy poteší. Minulý rok som cez vianočné sviatky pribrala 3 kilečká. Boli to chutné a veselé Vianoce :-p.

Červená kráska, ktorá je nielen sladká, ale aj zdravá...

cviklovy salat

Chute a zvyky, zvyky a chute, si nesieme z detských čias. Kombinácie, ktoré sú pre každého svojské a niekto pri tom dvíha obočie si pripomíname aj v dospelosti. Je to náš únik mimo realitu (?) Spomíname, aby sme si pripomenuli nenútené destké časy? Možno. Ale to nevadí. Tak to v našom živote má byť. 

Delikatesa dnes už nielen rumunskej, ale aj slovenskej kuchyne, ktorá si získala aj moje srdce a je častou súčasťou nášho jedálnička. Doma v Bratislave si ju nevarím, pretože mi viac chutí od mamky a od svokričky. Asi musí človek nejaké tie koložvárske odvariť, aby boli chutné, lebo keď som ju robila ja, niečo mi tam chýbalo. Snáď sa mi to rokmi praxe podarí. Alebo to bude tou rúrou? Kto vie.

Na oko náročné jedlo, ktoré si nevynucuje, aby ste pri ňom stáli po celú prípravu. Spoľahnite sa na domáce spotrebiče...

Muž si kúpil nový iPad a tak som to využila a do iBook som si kúpila nejaké knižky z iStoru. Tým sa začalo moje obdobie na rýchle a na čas nenáročné varenie. Takýto recept sú aj tieto zapekané zemiaky, ktoré mi umožňujú nevenovať sa dlho príprave jedla a všetko za mna robí šporák, alebo rúra na pečenie. A ja medzi tým môžem čítať knihu 🙂

Plánujete grilovačku? Skúste čevabčiči!

Ak sa Vám dookola nechce grilovať kuracie krídelká, stehienka a cigánska, tak tu je niečo pre vás! Tieto peknučké a na paličke podávané čevabčiči z falošnej sviečkovice ozvláštnia vašu grilovačku a hostia budú kukať a krochkať, čo ste to zas vymysleli. Ak máte radi chrumkavú sladučkú cibuľu a horčicu, tak som určite brnkla na strunu. Že?

Čísburger sa vôbec nechytá. Lebo hermBurger je mega. Tak mega, že také veľké neotvoríte ani ústa. Ale nebudem odrádzať, je to výzva. Vábničkou, ako “chytiť rybku na háčik” je karamelizovaná cibuľka a chrumkavá slaninká. Hmmmmm? Skúsite?!? 

Varenie je sranda. Najmä ak je večera na stole skôr ako muž stihne poprepínať všetkých 30 televíznych kanálov tam a späť :-)

Toto nie je prekep. Cestoviny sa dajú uvariť a pripraviť aj rýchlejšie ako do 30 minút. Stačí, ak v obchode siahnete po chladených cestovinách pred tradičnými vysušenými v sáčku. Tak ušetríte pri šporáku prvých 10 minút! Ďalšie minúty Vám ušetrí sušené pesto. Ja som si vybrala dyňové. Bola to dobrá voľba, pretože výborne dochutilo cestoviny. Nerozoznali by ste ho od čerstvo pripraveného a toto Vám vydrží oveľa dlhšie!

Hľadáte letnú lásku? Tak tu je tip: Chuť chrumkavej slaninky a aromatického krémového syra, ktorý sa krásne rozteká si zamilujete. Horčicový dip dodal pikantnú chuť vláčnemu nudnému zemiaku. Pri tomto jedle sa nudiť nebudete 🙂 a určite sa s ním nepodelíte, tak ako môj muž, ktorý si nechcel vymeniť porciu za iné jedlo. Ale chápem ho. Ani ja by som to na jeho miestne neurobila. A to ho milujem že až ♥

Ak máte radi pizzu, tak skúste niečo nové, čo si obľúbite. Hermelínová pizzu je veľmi ľahká na prípravu. Sedlčanský hermelín je aromatický s plnou chuťou, ktorý pizza cesto pekne dochutí a nie je potrebné solit či pridávať tomatos. Chutná je aj po vychladnutí. Robila som ich na skúšku a nejako som ich ani nestihla ochutnať. Vždy, keď som si ju rozkrájala, nejako rýchlo sa kúsok po kúsku rozchytala. Asi teda chutila. Neprezradili mi to, lebo mali plné ústa 🙂

Chutne a výnimočne bez mäsa. Za takúto večeru bude vďačný...

Už počujete ako mu štrngajú kľúče v zámku a vystále neviete čo mu na rýchlo uvariť? Mávam také dni, že som doma skôr ako on,
ale nie v takom predstihu, aby som stihla pripraviť pomaly pečenú krkovičku s červenou karamelizovanou kapustou a domácim žemlovým knedlíkom 🙂

Dobrý recept sa častokrát šíri ako lavína a podáva sa z ruky do ruky. Mala som to šťastie, že keď som prvý raz robila jahodové guľe, narazila som na recept od Zdendu Polreicha a príprava jahodových gulí ma neodradila ako iné gazdinky, ktoré mali problém s tým, že sa rozvarili, či neuvarili dostatočne, prípadne rozgniavili a nevyzerali na tanieri dostatočne sexi. Oceniteľnou výhodou týchto guliek je, že nemusíte variť zemiaky, následne ich šúpať a strúhať, pretože toto je rýchlejšie 🙂 pokojne aj do polhodinky, ak ich neplníte marcipánom, ale iba jahôdkami. Pri to obaľovaní jahôd do marcipánu sa viete poriadne zabaviť… No tá chuť stojí za to!!! od teraz už budem robiť jahodové gule len s marcipánom.

Baza čierna má veľmi všeobecné využitie v ľudovej medicíne. Pomáha nielen pri reumatizme vo forme odvarov, ale aj pri bolesti chrbta, či pri prevencii chrípky a nachladnutia.

Minulý rok som robila bazový sirup. To bolo všetko. Ani ja som o tomto recepte na med doposial netušila. Potešila ma ním mamina, ktorá ho doniesla od kolegyne, ktorá ho mala napísaný v starosvetskom rodinnom zošite. Cez víkend sme ho skúsili a myslím, že ho bude robiť od teraz už každý rok! Zamilovala som sa do neho.

Tradičný recept z rodinnej kuchárskej knihy mojej starkej

Ako som si tak listovala zošitom s receptami, našla som tento od starkej. Do pozornosti mi ho dala mamina a hovorila: “Pamätáš sa, tento starká často robievala.” Veru, podľa troch viet v zošite (a zafľakovených strán) mi to nič nehovorilo… ale potom som túto nepečenú maškrtu urobila a po prvom zahryznutí mi to došlo. TO BOLO ONO. To chutné voňavé čokládové 🙂 chuťové bunky jazyka si pamätajú viac ako moja detská hlávka mohla uložiť. Takéto dejavú som zažila už len pri krupicovej kaši z materskej školy. 

Cez víkend som si listovala v ocinovej kuchárske knihe. Zas a znova som listovala v Polreichovej knihe z roku 2010, ktorá bola jeho pokusom priblížiť českú kuchyňu trochu inak. Myslím, že minimálne receptom na tento rebarborový koláč s “drobenkou” sa mu to podarilo. Diki Zdendo za recept na toto rýchle kysnuté cesto a úžasný vláčny koláčik. Ako ináč, tento recept má niekoľko ap-grejdov, ktoré som si obľúbila počas môjho vyvárania a vypekania.

Skôr ako začnete piecť tento koláč. Sústreďte sa na kvalitné suroviny. Aj pri tomto recepte sa mi potvrdilo, že výber surovín je základ. Čerstvé vajíčka, čerstvé maslo, nastrúhaný kokos na čo najväčšie kúsky (našla som ako 500 g balenie Tesco kokosu v belasom obale), chemicky neošetrenú limetku (kúpila som u kamarátky Danky v bioobchode v Prešove).