Moja stará mama je prototypom výmyselníčky, fajnšmekerky, rada robí experimenty a skúša nové veci. Hyperaktívna žena aj pred 80-tkou. Posledná plodina, ktorú mi dala na vyskúšanie bola ačokča, ktorú vypestovala na plote. Keďže chutí ako niečo medzi uhorkou a paprikou, tak som z nej skúsila pripraviť plnenú papriku.

Hútala som, ako urobím morčacie prsia...

Uvažovala som, že dám do nich sušené paradajky a mozzarelu. To sa mi zdalo také, to ako to napísať, málo sexi. Hľada som nejakú kombináciu, ktorá by zároveň prájemne dochutila biele mäso, bola z výpeku príjemná omáčka, ktorá by sa hodila k ryži či zemiakovému pyré. A tak som vyhútala toto.

Tentokrát som vybrala zo skrinky kokosovú smotanu, z chladničky cibuľu. Núkalo sa mi k tomu kari a kurkuma... A o pár minút bolo jedlo hotové :-)

Už mám niekedy pocit, že mi z tých kuracích pŕs začnú rásť prsia aj na chrbte. Toľko som ich už pojedla. Muž má rád kuracinku, tak je u nás varená dosť často. A tak mám priestor vymýšľať stále niečo nové. Tieto kuracie prsia mu chutili a myslím, že ich ešte zopárkrát budem robiť…

Honosná večera pre neohlásenú návštevu do hodiny? Hravo!

Do našej domácej kuchyne sa stále snažím prinášať niečo nové. Nové veci máme radi. A ako každá žienka domáca, som hrdá, ak si vyslúžim kompliment. A tak sú prázdne taniere pre mňa vždy tou najlepšou pochvalou (ale aj slovná pochvala či potľapkanie po zadku od muža je pohladením pre moju kulinársku dušu).

Delikatesa dnes už nielen rumunskej, ale aj slovenskej kuchyne, ktorá si získala aj moje srdce a je častou súčasťou nášho jedálnička. Doma v Bratislave si ju nevarím, pretože mi viac chutí od mamky a od svokričky. Asi musí človek nejaké tie koložvárske odvariť, aby boli chutné, lebo keď som ju robila ja, niečo mi tam chýbalo. Snáď sa mi to rokmi praxe podarí. Alebo to bude tou rúrou? Kto vie.

Plánujete grilovačku? Skúste čevabčiči!

Ak sa Vám dookola nechce grilovať kuracie krídelká, stehienka a cigánska, tak tu je niečo pre vás! Tieto peknučké a na paličke podávané čevabčiči z falošnej sviečkovice ozvláštnia vašu grilovačku a hostia budú kukať a krochkať, čo ste to zas vymysleli. Ak máte radi chrumkavú sladučkú cibuľu a horčicu, tak som určite brnkla na strunu. Že?

Varenie je sranda. Najmä ak je večera na stole skôr ako muž stihne poprepínať všetkých 30 televíznych kanálov tam a späť :-)

Toto nie je prekep. Cestoviny sa dajú uvariť a pripraviť aj rýchlejšie ako do 30 minút. Stačí, ak v obchode siahnete po chladených cestovinách pred tradičnými vysušenými v sáčku. Tak ušetríte pri šporáku prvých 10 minút! Ďalšie minúty Vám ušetrí sušené pesto. Ja som si vybrala dyňové. Bola to dobrá voľba, pretože výborne dochutilo cestoviny. Nerozoznali by ste ho od čerstvo pripraveného a toto Vám vydrží oveľa dlhšie!

Hľadáte letnú lásku? Tak tu je tip: Chuť chrumkavej slaninky a aromatického krémového syra, ktorý sa krásne rozteká si zamilujete. Horčicový dip dodal pikantnú chuť vláčnemu nudnému zemiaku. Pri tomto jedle sa nudiť nebudete 🙂 a určite sa s ním nepodelíte, tak ako môj muž, ktorý si nechcel vymeniť porciu za iné jedlo. Ale chápem ho. Ani ja by som to na jeho miestne neurobila. A to ho milujem že až ♥

Po tom, ako si dvakrát nabral a dojedol, povedal tie najkrajšie slová, ktoré tak rada počujem: „Boli to najlepšie francúzske zemiaky, ale som jedol…“ Boli síce neklasické, pretože namiesto klasickej diétnej salámy či špekačky, ktoré tam väčšina gazdiniek dáva, sme dali oravskú slaninu a kuracie prso, plus ešte to, že 16 % kyslú smotanu nahradil Creme fraiche ( tj.  33 % kyslá smotana francúzskeho typu) a pri vylepšeniach sme neskončili. Okrem klasických zemiakov sme pridali aj batáty a oživili sme to aj cibuľou… Balada.

Dlhý názov neznamená, že je to komplikované 🙂 Je to moja obľúbená plnená paprika, ale inak ako s bravčovým mletým mäskom a ryžou. Ako povedala kamarátka Maťa, chutilo jej to ako klasická plnená paprika. Len pri tejto sme vynechali dva zdroje sacharidov –  bielu ryžu a zemiaky. Namiesto nich som použila quinou [kinvu] a karfiol. Vďaka tomu som toto jedlo s vysokým glykemickým indexom skrotila 🙂 Namiesto quinoy môžete dať prípadne hnedú či červenú ryžu.

Moji milí, kto z vás nejedol aspoň raz v živote hot-dog? Asi takého človeka ani nepoznám. S mužom sme preto pripravili tieto tri americké hot dogy. Skúste si aj vy  pripraviť pravý americký hot dog tak ako má byť a úplne inak  a ZDRAVŠIE! Pretože hot dog nie je len rožok, párok a horčica či kečup.

Kúpila som s v Depote nové ihlice na špíze. Pri prvej príležitosti sme ich vyskúšali. Takto pripravený špíz mi viac chutil ako ten, čo robievame v alobale. Určite tomu pomohlo aj pácovanie mäsa a vhodná kombináciá surovin, ktoré si vybrala moja polovička. Ja som už len ovplyvnila výber farby papriky a cibule, aby to bolo farebnejšie.

Celé leto nám na balkóne rástli chilli papričky v kvetináči. Najprv bola chilli paprička samý kvet. Išla sa roztrhnúť od samého kvitnutia. Kvietky opadli. Starali sme sa však o ňu ďalej. Zakvitla opäť. Teraz má na sebe 5 krááásnych červených papričiek. Teda mala. Už má len 4, lebo jednu sme dali do chilli con carne 🙂

Z mojej mánie jesť špagety s kečupom a syrom kedykoľvek a akokoľvek často sa už pomaly v našej domácnosti stáva vtip. Dokonca sme mali jedno obdobie, kedy som dookola robila tieto boloňské špagety a nejako sme sa ich presýtili. Po čase sme si pripomenuli naše chvíle v podnájme za starých čias a v kuchyni opäť panovala „boloňsko-špagetová“ vôňa. Hmmmmm…

Pri upratovaní knižnice som našla malú knižku s názvom Kurča. Je pár rokov stará, našla som v nej aj venovanie pre môjho frajera (teraz manžela) :-), ktorý mal v tom čas kulinárske obdobie a vyváral jeho obľúbené jedlá z kuracích prsíčok. Pár receptov sme už z jeho knižky vyskúšali… mňa však inšpiroval jeden z nich na pálivo-sladké soté, ktoré som si prispôsobila a povymieňala pár ingrediencií podľa svojho mlsného jazýčka.

Zemiaky sú jedna z našich obľúbených príloh. Robievame ich často. I keď ich niektorí vynechávajú, lebo majú škroby a cukry, v našom jedálničku by sa mali i tak objavovať. Teraz sú však zemiaky v hlavnej úlohe a hľadala som k nim prílohu-mäso 🙂 napokon som zvolila kuracie prsia so schwarzwaldskou šunkou zrolované do rolky.  Na dochutenie som zvolila paradajkový pretlak. Zo zvyšku som urobila paradajkovú polievku so syrom. Moju obľúbenú 🙂

Pogrilovali sme už kde-čo. Sme maniaci a milovníci grilovačiek. A viete prečo? Lebo grilovačka je udalosť, kedy si posedíme na terase, popíjame vínko, rozprávame sa a televízia je v-y-p-n-u-t-á. Nikdy doteraz som si to neuvedomila, až teraz keď uvažujem nad tým, prečo mám grilovanie rada. Moje spomienky na grilovanei siahajú do dôb, keď sme grilovali už v máji a dokonca sa mi vynárajú situácie, keď sme grilovali v pracovných prešívaných kabátoch. Ale nemali sme z toho stres, práveže naopak. Je to príjemné zaspomínať si takto spoza počítača na to všetko, len jediné na čo si radšej nechcem ani len pomyslieť, sú tie kilá a kilé jedla, ktoré dokážeme počas štvor či päť hodinového vysedávania pojesť.