Tieto sladké ovocné bochníčky chutia ako by som do cesta dala kopec masla, ale pritom som len vyskúšala fintu s repkovým olejom. Zafungovalo to. Finta číslo dva je so stonkovým zelerom. Popravde, nemala som druhé jablko, tak som nakrájala stonkový zeler na malé kúsočky.  Môj zámer bol využiť jeho výraznú chuť a podporiť ju korením do perníkov. Po upečení v spojení so sladkým cestom máte pocit, že jete jablko. Ani môj muž to nespozoroval 🙂

Od malička som milovala Vianoce, pretože som vedela, že budem s mamkou piecť medovníčky a linecké koláčiky. Keď piekla mamka, jej plech bol pokrytý rovnakými srdiečkami či hviezdičkami, na mojom bol mix všetkých tvarov 🙂 milovala som vyberať si vykrajovačky a pozerať sa ako sa z neforemného cesta vytvorili hríbiky, mesiačiky, srdiečka, rybky, … no povedzte mi úprimne, kto by to nemiloval. Dnes som už dospelá a pečiem sama. S mamkou sme sa dohodli, čo ktorá bude piecť a potom povymieňame. Tento rok som klasické linecké zliepané lekvárom nechala na mamku, ale keďže so v Tchibo kúpila úžasné pečiatky, tak som skúsila Linecké aj ja. Samozrejme s obyčajného masla, nie z plamarínu.

Poznáte rozprávku Shrek? Tak určite poznáte aj veselého a odvážneho perníkového mužíka 🙂 Spomenula som si na neho, keď som si kúpila z Tescomy vykrajovačky na gingerbread men 🙂 Balík obsahoval 4 veľkosti vykrajovačiek a tak som všetky vyskúšala. Robila som ich na vianočnú párty a mali úspech. Len niektorí mali pri ich jedení dilemu, keď mali jesť hlavu 🙁

Zas mali akciu a tak som neodolala, dokúpila som si ešte ďalšiu silikónovú podložku na makarónky a kúpila som silikónovú formu na mini oriešky a mušle. Vyskúšame. Milujem obchod Tescoma. O hodinu na to, som už bola v kuchyni a robila som cesto na oriešky. Keďže som chcela, aby boli oriešky hravejšie, do druhej časti cesta som pridala kakao a to bol véééélmi dobrý krok.

Výnimočné okamihy si zaslúžia výnimočné chute. V momente keď za oknom hudie vietor nám príde za najlepší nápad pomyslieť si na niečo iné a výnimočné. Cez leto sú v kurze ovocné chute, cez vianočné obdobie je podľa mňa v hlavnej úlohe čokoláda. Na túto parížku dobortu som sa chystala už dlhšie, ale vypekať pre mňa a muža torty je demotivujúce a pre moje telo aj doformujúce. Cez víkend, keď sme boli u rodičov, mamku som nadchla pre môj experiment a pomohla mi (teraz už viem) s mega dobrou tortou. Ta horká chuť čokolády je mňamózna. Myslím, že v rodinnom receptári máme nový recept na tortu.

Chuť na niečo sladké je silná. Je to ako abstinenčný príznak. Tieto stavy mávam dosť často a dokonca sa mi už viac krát stalo, že som mala chuť na konkrétne ingrediencie a moje dáve a donedávna používané “mám chuť na niečo sladké” začína nahrádzať “mám chuť na niečo vanilkové/mandľové/jablkové/slivkové/…” . No nebránim sa tomu. A ani môj muž. Vďačne si vychutná všetko čo mu pripravím a dokonca ma za to aj pochváli. Krásna idylka zvaná Môj život.

Tekvicové pyré mi ostalo ešte z prípravy sladkého tekvicového chlebíka a tak nápad urobiť si radosť tekvicových cheesecakom uspela. Aj napriek tomu, že bola nedeľa večer sa mi chcelo – tak ako vždy keď ide o pečenie či varenie. Už to začína byť podozrivé niele mužovi, ale aj mne. Kiež by som bola taká pracovitá i v práci, nielen v kuchyni 🙂

V obchode pred regálom so sladkosťami som si obzerala keksíky a povedela som si, že to radšej upečiem bábovku, ako by som mala kupovať nejaké sucháre. Keď som však prišla domov a prelistovala som recepty od starkej, našla som tam niečo, čo som mala chuť vyskúšať. Recept sa volá Čierna buchta.

Keď som si pred pár dňami zostavovala zoznam koláčov, zákusov, toriet a keksíkov, ktoré by som si dala na Vianoce, zastavila som sa pri hľadaní niečoho, čo by uspokojilo moje chute na niečo echt maslové, svieže, nečokoládové a zároveň dostatočne vianočné svojou vôňou a charakterom. Vychádzala som z dvoch hlavných chutí: pomaranč a biela čokoláda. Keď som k týmto chutiam pridala maslo, začali sa črtať mafinky 🙂

Môj prvý vianočný recept som zverejnila v predstihu – na Vianoce myslím už teraz, experimentujem a skúšam tradičné chute, ktoré máme radi, hľadám nové nápady – verím, že tento bude pre vás inšpirácia, recept si zaznačíte a pred vianočným pečením sa k nemu vrátite. Títo hraví vianoční škriatkovia s vámi môžu stráviť celé Vianoce. Rozveselia váš vianočný cukrovinkový tanier, aby nebol len o bielych a hnedých tónoch. Vianoce sú veselé a také by mali byť aj vaše vianočné maškrty.  Keďže sú škriatkovia upečení z medu, množstva cukru a nie je na nich maslová plnka, vydržia až do troch kráľov, ak dovtedy neskočia na nohy a neutečú 🙂

Raz som niekde zazrela dvojfarebnú panna cottu a tak som si povedala, že by sa to dalo aj s džemom či želé. Cez víkend som nazbierala u starej mamy dva druhy jabĺčok. Jedny také typické sladko-kyslé “rubíny” a druhé s bordovou šupkou, ktorá sa do bielej dužiny vpíja ako atrament, myslím, že ich volajú “Malináče”.

Aj vy máte radi haway pizzu so sladučkým ananásom? Tak to by Vám mala chutiť aj táto jablková 🙂 síce tam nenájdete šunku, ale teraz keď nevieme čo od radosti s jablkami, bude to určite dobrý nápad. Ak sa mi opäť raz stane, že v chladničke natrafím na cesto na pizzu, určite skúsim pridať aj kozí syr, alebo slaninu.

Plný košík jabĺk? Čo s nimi? Túto dilemu mi pomohol vyriešiť recept z kuchárskej knihy vydanej v roku 1957, ktorú mala v knižnici moja starká. Skúste jablkové palacinky – na raňajky či večeru. Pre maškrtné jazýčky kedykoľvek 🙂  Určite odporúčam jemnú chuť palaciniek doplniť pikantným lekvárom, chutney či džemom – ríbezľovým či slivkovým. Budú sa míňať o 106.

Naked (holé) torty si dnes získavajú na obľube. Maškrtníci hneď vedia, čo môžu očakávať a ich predstavivosť nahrádzajú konkrétne chute na videné ingrediencie. Tieto naked torty doslova podporujú fenomén “food porn”, najmä ak z torty krásne steká karamel či čokoláda a okolo torty sa ledabolo povaľujú oriešky a pokvapkaná poleva. Na druhej strany sú tieto torty menej náročné na detailné zdobenie maslovým krémom či marcipánovými refliéfmi. Priznajme si, nie vždy máme chuť na polcentimetrový fondán a maslo s cukrom 🙂 ostýchavo ho necháme na tanieriku a vyjeme len to vnútro.

Už dlho som pokukovala po cinnamon rolls na pintereste, je ich tam neúrekom a tak som zalovila cez víkend v mamkinej kuchárskej knihe s množstvom popísaných a pozakladaných papierikov, skombinovala niečo z inšpirácií z webu a pripravila som spolu s ňou tieto osie hniezda. Zjedli sa na posedenie ku poobednajšej kavíčke. Do rána prežili len dva kúsky 🙂

Od detstva som tieto trubičky počula pod rôznymi menamy. Šambróny, rukávniky, šamróny, trubičky s penou, … A keďže sme šli na oslavu mojej starkej Márie, upiekla som ich zopár. Majú ich u nás v rodine radi skoro všetci. Starý osvedčený recept na penu som dokonca našla v zošite, ktorý si píslala moja druhá starká Viktória. Už teraz mám papierikmi pozaznačované ďalšie osvedčené recepty. Teším sa na vianočné pečivo i torty, ktoré vyskúšam. verím, že vám tieto rukávniky v zmenšenej verzii budú chutiť.

Prvé orechy popadali na zem ešte v zelených šupkách. Niektorým som pomohla ešte zo stromu, ktorý máme na dosah ruky z okna bytu. A tak vznikol čokoládový cheesecake s mladými orechmi, ktorých hnedá šupka na plodoch by sa ešte dala ľahko ošúpať. Sú sladučké a jemné. Ako stvorené k horkej čokoláde.

Prekonal moje očakávania a jednoznačne môžem povedať, že mi chutí viac ako vanilkový… a možno je to len tým, že som mala chuť na niečo čokoládové  a milujem stále aj vanilkový. Obávam sa, že pri cheesecake-och sa moja osobnosť rozpolťuje. Takže moje druhé JA miluje stále vanilkový.

Muž mal meniny, tak som mu do práce robila pár malých chessecakov a jednu misku na vyjedanie pred telkou. Predtým som skúšala citrónový, marhuľový i višňový nepečený cheesecake, ale toto je recept na pečený vanilkový s malými srdiečkami. Len tak pre potešenie jazyka a milovaj osoby. Ak hľadáte nejaky osvedčený recept, ktorý sa má na 100 percent vydariť, tak skúste tento.